Ταυτίστηκε όσο λίγοι με ομάδα που αγωνίστηκε, παρότι εν προκειμένω δεν υπήρξε «γέννημα θρέμμα» της.
Όταν τον Ιανουάριο του 2011 φόρεσε για πρώτη φορά τη φανέλα του Ηλυσιακού, ο Σταύρος Αμανατίδης ήταν ήδη 25 ετών. Ενδεχομένως ούτε ο ίδιος να μην μπορούσε να προβλέψει τότε ότι ολόκληρη τη δεκαετία που θα ακολουθούσε, θα παρέμενε... κάτοικος Ζωγράφου! Εξαιρουμένου του πρώτου εξαμήνου της σεζόν 2016-17 όπου αγωνίστηκε για λογαριασμό της ΑΕ Χαλανδρίου, ήταν παρών σε όλες τις καλές και κακές στιγμές της ιστορικής ομάδας, αποτελώντας και τον αρχηγό της για επτά χρόνια! Σημείωσε με τα κιτρινόμαυρα 214 συμμετοχές σε επίπεδο πρωταθλήματος αποκλειστικά στις εθνικές κατηγορίες, ενώ κατάφερε όχι μόνο να λατρευτεί από τον κόσμο του Ηλυσιακού, αλλά και να κερδίσει την αναγνώριση και τον σεβασμό των αντιπάλων του.
Το απόγευμα του Σαββάτου (8/4) ο Σταύρος Αμανατίδης θα είναι δίχως αμφιβολία το κεντρικό πρόσωπο της αναμέτρησης που θα πραγματοποιείται στον αγωνιστικό χώρο του δημοτικού σταδίου Χαλανδρίου. Στην πρώτη του χρονιά ως πρώτος προπονητής, σε αυτό το νέο του ξεκίνημα από τον πάγκο της ΑΕ Χαλανδρίου, ο 37χρονος θα βρεθεί αντιμέτωπος με τον Ηλυσιακό, κόντρα στον οποίο θα προσπαθήσει να οδηγήσει την ομάδα του σε θετική εκκίνηση στα μπαράζ των πρωταθλητών της Αθήνας. Είναι βέβαιο πως θα βιώσει μία από τις πιο ιδιαίτερες στιγμές της ποδοσφαιρικής του διαδρομής. Από εκείνες που μόνο έντονα συναισθήματα μπορεί να δημιουργούν. Και ανεξαρτήτως αποτελέσματος ή εικόνας του αγώνα, για τον ίδιο η συγκεκριμένη μέρα θα μείνει για πολλά χρόνια στη μνήμη του...